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体验金可以赚收益吗_图集丨令人垂涎的糖醋菊花鱼,他们煮出31道“五邑风味”

2020-01-11 16:04:56

体验金可以赚收益吗_图集丨令人垂涎的糖醋菊花鱼,他们煮出31道“五邑风味”

体验金可以赚收益吗,“嗞嗞嗞”油炸声,窜起的火舌,扑鼻的鲜香……11月8日下午,在蓬江区国宴饭店的厨房内,江门市首届“粤菜师傅”职业技能竞赛正式开擂,31位参赛厨师同台竞技拼厨艺。其中,来自新会区会城和富大酒楼的陈俊潮以91.33分的好成绩赢取了一等奖。

竞赛中,参赛的厨师需要完成两道比赛菜式,一道指定菜式“糖醋菊花鱼”,一道自选菜式,要求在90分钟内完成,并需要考虑菜式的口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六大评分标准。比赛结束后,31位参赛厨师中评选出了6位获奖选手,分别是:会城和富大酒楼的陈俊潮获一等奖,江门国宴饭店的梁志贤、希尔顿大酒店的吴文喜获二等奖,伯爵厨房餐饮管理有限公司的杨灿成、山顶沙河粉的关杜平、东湖国际大酒店的巫资金获三等奖。

江门市人社部门相关负责人表示,举办“粤菜师傅”职业技能竞赛,一方面是为了传承粤菜优秀文化,挖掘本地特色菜,提升江门美食知名度;另一方面,是为了助推乡村振兴战略实施,为“粤菜师傅”工程的推广形成示范带动作用。

据了解,今年10月,江门市政府正式印发《江门市“粤菜师傅”工程实施方案》,全面部署实施“粤菜师傅”工程,着力培育一批粤菜师傅,促进乡村振兴和农民就业创业。《方案》提出,计划到2022年底,全市开展粤菜师傅培训1万人次以上,直接带动2万人次实现就业创业。

目前,江门市蓬江区、江海区、恩平市、台山市等地已经启动了“粤菜师傅”技能培训工作,共培训323人,包括精准扶贫对象61名。其中,台山市广东厨艺技工学校设立了“粤菜师傅”培训基地,已举办二期“粤菜师傅”培训班,首期毕业的大部分学员都已经成功就业或筹备创业;恩平市首创由酒店师傅“一对一”带徒弟的形式,开展为期3个月的粤菜技能培训;蓬江、江海两区则展开了政校合作,共同培育“粤菜师傅”技能人才,以“粤菜师傅+技能精准帮扶”的形式,有效结合“粤菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫,促进城乡劳动者技能就业。

下一步,江门市人社部门将融合江门的侨乡文化和旅游资源,通过举办粤菜师傅技能竞赛,挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴,打造一系列美食名品、美食名厨、美食名店,并支持粤菜师傅回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业。

“糖醋菊花鱼”制作现场

自选菜品欣赏

【文/图】黄烨倩

【作者】 黄烨倩

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端


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